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2010年5月18日 (火)

丹波方面へ私費視察

本日は、会派4名で“私費視察”に行ってまいりました。

大津市では、農作物を食べてしまうシカの駆除に取り組んでいるところですが、地産地消を念頭に、シカ肉の実用性について我が会派では考えているところです。

そこで、本日は積極的にシカ肉を食すということに取り組んでおられる丹波市所在の食肉処理場に伺いました。

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↑株式会社 丹波姫もみじ

会社の代表である柳川瀬さまより、取り組みにいたる経緯や苦労話、現在の試行錯誤の取り組みなど、様々な視点で分かりやすくお話いただき、良いレポートが作成できそうですsoon

今日は、とりあえず写真レポートということで、以下紹介いたしますcamera

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↑精肉前の状況

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↑精肉作業のようす

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↑マイナス25度の冷凍室にて、精肉された出荷前商品

そして、勉強した後は市内のシカ肉料理専門店へ・・・restaurant

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↑シカ肉料理専門店「無鹿(ムジカ)」

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↑森の恵みランチコースを注文。このプレートは前菜

このように、丹波ではとてもシステマチックな取り組みをされている様子。

事後、レポートがまとまりましたら、また紹介したいと思います。

宮尾 孝三郎

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